1. 茶葉水的酸堿性
綠茶的堿性最強。綠茶的含堿比率比紅茶、花茶、烏龍茶都要高幾倍甚至幾十倍，綠茶中含有大量的礦物質(zhì)，在經(jīng)過人們胃腸消化之后，最終產(chǎn)物屬于弱堿性。
不同茶葉的酸堿性有所不同，綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些。
不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別，沖泡5min時酸性最弱,接近中性，沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強。
不同嫩度的茶葉酸堿度也不同，芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強。
2. 水的酸堿度對茶葉的影響大嗎
茶葉渣發(fā)酵后是酸性。
茶葉水是堿性的可是茶葉水發(fā)酵以后卻是酸性的。茶葉水經(jīng)過發(fā)酵很適合給大部分花卉澆灌，不但可以補充水分，也可以改變酸堿度，更有營養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)酵以后的茶葉水主要適合給喜歡酸性土壤的花卉澆水，常見的花有梔子花、櫻花、海棠花、杜鵑花、繡球花、茉莉花等，但是茶葉水最好稀釋后再澆花對花更好一些。
3. 茶葉水呈酸性嗎
可以
可以使用茶葉水澆茶花,因茶葉水偏弱酸性,茶花也喜酸性植物,澆茶葉水后它能適應,但澆茶葉水時最好不要把茶葉一起澆,這樣會使茶葉在盆表土發(fā)霉生茵長蟲,會引起病變和蟲害。
4. 茶葉水 酸堿
堿性。
綠茶里面有很多的植物堿，如茶堿、咖啡的堿、膽堿，這樣的植物堿，如果用pH值測，綠茶還是屬于堿性。綠茶中含有大量的礦物質(zhì)，消化之后經(jīng)過胃腸道的消化，最終代謝產(chǎn)物偏于弱堿性，因此說綠茶是偏堿性的。
食物酸堿度沒有必要過度的去考量，因為已經(jīng)被科學證實是謊言，是騙局?？傮w來說會維持在7.3-7.4之間的酸堿平衡度，跟吃的食物影響并不是很大，是靠人體內(nèi)外細胞液中的一系列的離子來維持，是動態(tài)的平衡，喝點綠茶對酸堿平衡影響不大，因此這些食物放心的去吃就可以。
5. 水的酸堿度對茶葉的影響有多大
. 不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。
2.不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續(xù)延長浸泡時間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。
3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。
茶葉的酸性不是很強，僅僅靠這個，是無法清除堿性水里的堿
6. 茶水 酸堿度
茶是強堿性食物，茶的性質(zhì)是酸性的，可以用來調(diào)節(jié)機體的酸堿度，堿性食品對人體健康是有利的。茶的PH值總體來說是在5.5-7左右，均屬于弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉種類，泡茶的時間以及茶葉新鮮有一定關(guān)系。
酸性食品、堿性食品不是根據(jù)表觀、直接pH值來定的，而是根據(jù)事物吃后再機體內(nèi)的水解產(chǎn)物而定。堿性食品，同酸性食品相對。
7. 茶葉茶酸堿度
案堿性。若把茶葉燒成灰，其灰分的無機物質(zhì)約有6%；而鉀約占50%，磷酸約15%，錳、碘、鈉、鐵、鎂、石灰、蘇打等約占35%；無機質(zhì)成分的食物可使人體保持弱堿性。
而通過飲茶，尤其是飯后的半個小時左右，可以把在吃飯時因攝入過多的魚肉類變成的酸性血液調(diào)節(jié)及恢復至弱堿性；所以茶葉是弱堿性食物。
8. 茶葉水呈酸性還是堿性
茶湯是酸性，茶是堿性。茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類物質(zhì)。悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續(xù)增加，對于有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。在這些茶品中，研究發(fā)現(xiàn)，沖泡水溫越高，酸性物質(zhì)溶出越快。
酸性食品、堿性食品不是根據(jù)表觀、直接pH值來定的，而是根據(jù)其在體內(nèi)的水解產(chǎn)物而定。堿性食品，同酸性食品相對。
堿性食品的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物；反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。因此，茶湯雖然表現(xiàn)為弱酸性，但是茶仍然是堿性食物。
9. 水的酸堿度對茶葉的影響有哪些
葉中內(nèi)含物質(zhì)的浸出是溶質(zhì)分子(浸出物)在固相(茶葉)與液相(水相)之間的分配，并逐漸達到平衡狀態(tài)。浸出過程包括：水相進入茶葉固體內(nèi)并溶解茶葉內(nèi)含物，隨后溶質(zhì)從茶葉內(nèi)部液體中擴散而達到茶葉表面，最后溶質(zhì)從茶葉表面通過液膜擴散而達到外部水相的主體。在此過程中，水溫是影響茶葉內(nèi)含物浸出速度的關(guān)鍵影響因子之一。 茶葉沖泡溫度不同，內(nèi)含物在茶湯中的溶解度和溶解速率不同，從而影響茶湯中可溶性成分含量，形成不同口感，影響茶湯品質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，綠茶沖泡時水溫從60℃上升至100℃時，茶多酚、咖啡堿和氨基酸的浸出率均呈上升趨勢，浸出率分別提高70.22%、59.30%和46.34%(。 烏龍茶沖泡過程中，隨著水溫的增加，水浸出物、茶多酚、可溶性糖、游離氨基酸和生物堿均顯著增加。 研究發(fā)現(xiàn)，隨著水溫提高(從80℃上升到100℃)，茶湯顏色發(fā)生顯著變化，抗氧化能力下降15.5%-36.6%，茶多酚、沒食子酸衍生物、黃烷-3-醇、羥基肉桂酸酯、茶黃素、咖啡堿含量分別上升17.2%、30.1%、45.5%、7.5%、18.1%和17.3%。 茶葉內(nèi)含特征物質(zhì)隨著沖泡水溫提高，在茶湯中的浸出率增加。水溫增加，有助于提高化合物在水中的溶解度以及水對茶葉組織的滲透能力；同時水溫提高，加速茶葉組織破壞，增加茶葉組織間的空隙，從而有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的溶出。 茶葉中內(nèi)含物在茶湯中的浸出過程是一個動態(tài)平衡過程，但不是簡單的溶質(zhì)分子在水相中快速達到平衡狀態(tài)，而是溶質(zhì)分子從固相(茶葉)到液相(茶湯)中溶解、擴散和傳質(zhì)的過程。在這個動態(tài)平衡過程中，時間是影響溶質(zhì)分子在水相(茶湯)中含量的關(guān)鍵因素。 研究發(fā)現(xiàn)，沖泡時間與茶湯中內(nèi)含物質(zhì)濃度呈正相關(guān)，與單位時間浸出量呈負相關(guān)。沖泡時間越長，茶湯中內(nèi)含物質(zhì)濃度越高，但單位時間浸出量降低。茶葉沖泡起始階段(1-2min)，茶多酚、氨基酸、咖啡堿、水溶性多糖等內(nèi)含物質(zhì)迅速溶解于茶湯中，茶湯中內(nèi)含物質(zhì)濃度比例與茶葉中內(nèi)含物質(zhì)比例相近。當沖泡時間延長時，茶湯中茶多酚、咖啡堿等高含量內(nèi)質(zhì)成分浸出濃度高于氨基酸，從而導致酚氨比增大，苦澀味更為明顯。 水質(zhì)對茶葉品質(zhì)的影響包括兩方面，一方面水中有機物質(zhì)和無機物質(zhì)添加到茶湯中，不與茶葉內(nèi)含物作用，由于添加物質(zhì)本身的物理化學屬性，從而改變茶湯滋味、湯色和香氣等；另一方面，水中有機物或無機物與茶葉內(nèi)含物質(zhì)相互作用，產(chǎn)生新的化合物，從而改變茶湯滋味、湯色和香氣等品質(zhì)特征。 對茶葉品質(zhì)及其化學成分影響的水質(zhì)因子主要包括金屬離子、礦物質(zhì)離子、pH、水中氣體分子等。大量研究表明，Ca2+、Fe3+/Fe2+、Al3+等金屬離子是影響茶湯品質(zhì)關(guān)鍵因子之一，其原因是金屬離子與茶葉內(nèi)含物相互作用，形成絡合物從而改變茶湯滋味、湯色或香氣。由于茶葉富含多酚、氨基酸等弱酸性物質(zhì)，茶湯具有較強的緩沖能力，pH范圍明顯窄于飲用水pH范圍，因而水中pH對茶葉內(nèi)含物浸出的影響并不顯著。
10. 茶水的酸堿性
其實我們常喝的茶葉大多都是堿性的，但茶湯酸堿度的測定都是呈弱酸性的。
從大類來說綠茶、黑茶、紅茶、白茶這些沖泡出來的茶湯都是呈酸性的，細分列舉如下：綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶這些都是酸性茶，這些茶葉的PH值一般都在5.5-6.5之間，這個區(qū)間就是酸性值數(shù)據(jù)。偏酸性的食物會刺激人體的腸胃，所以一般喜愛茶飲的朋友腸胃蠕動都比較活躍，這類人對于食物的消耗和吸收程度都要略快一些，就算是喜愛茶飲的朋友一天以內(nèi)也不宜喝太多茶湯，適量的喝一兩杯可以促進消化，促進人體新陳代謝以及排廢排便。