1. 不同年份茶葉中黃酮含量的影響
黃酮類指兩個具有酚羥基的苯環(huán)通過中央三個碳原子相互連接而成的一系列化合物。茶葉中黃酮類占茶葉干重的2-5%。
2. 茶葉中的黃酮類
茶葉中的酚類即：
1.茶多酚。
有很好的捉神醒腦作用，能夠讓精神變的更加清爽。
2.黃酮類的物質(zhì)，而黃酮類成分有很好的清除自由基.抗氧化，抗衰老的作用。
3.各種礦物質(zhì)。
比如鋅、硒、鐵、錳.氟，這些礦物質(zhì)構(gòu)成體內(nèi)很多酶和輔酶的原料，對于調(diào)節(jié)體內(nèi)生化代謝作用非常明顯，使身體抵抗力得到增強(qiáng)。
3. 茶葉黃酮類化合物含量與茶葉品質(zhì)關(guān)系
茶粉，就是將綠茶用石墨碾磨成粉后曬干的到的粉末。
現(xiàn)代加工：
采摘來的生葉當(dāng)天蒸青（用蒸汽殺青），然后不經(jīng)過揉捻，直接進(jìn)入烘焙爐烘干，這樣的大片茶葉干葉稱為荒茶。然后荒茶進(jìn)入冷庫，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。
荒茶在使用前從冷庫里取出，恢復(fù)到常溫后進(jìn)行加工，經(jīng)過切割，篩選等多道工序后，成為0.3厘米見方的小塊，成為碾茶。碾茶用天然的石磨碾磨成微粉狀稱作抹茶。茶磨是一個極其奇特的設(shè)備，用石磨碾磨的抹茶在顯微鏡下顯示被撕裂狀薄片，只有2～20微米（600目～6000目）?，F(xiàn)在也有用氣流粉碎機(jī)或球磨機(jī)粉碎的，細(xì)度均達(dá)不到石磨的細(xì)度。并且，石磨奇特的溫度是抹茶的最后一道提香工序，經(jīng)過石磨碾磨的抹茶，帶有海苔和粽葉的香味，
健康性
茶粉就是加工后的的茶葉，所以富含
多酚類化合物
生物堿
萜類揮發(fā)油
黃酮類化合物
氨基酸
維生素
絕對是有益健康（肝病、失眠、懷孕、結(jié)石、高血壓的就不來來湊熱鬧了）
或許有些廠家會為了口感加入少量香精，但是并不影響茶粉本息。（不排除無良廠商的某些配方大法，那個不是消費(fèi)者的事了）
總體來說了，就和平常的喝茶一樣的，還別有一番風(fēng)味了！
4. 茶葉類黃酮和黃酮的區(qū)別
竹葉黃酮原料是淡竹葉。
竹葉黃酮是一種天然有機(jī)混合物。主要由葒草苷（Orientin）、異葒草苷（Homoorientin）、牡荊苷（Vitexin）和異牡荊苷（Isovitexin）組成。具有較大的極性和親水性，易溶于熱水、甲醇、乙醇、丙酮等溶劑。其分子中都具有酚羥基和糖苷鏈，生成氫鍵的能力較強(qiáng)，有利于弱極性和極性樹脂吸附，可以使用大孔樹脂等有機(jī)高分子聚合物吸附劑來進(jìn)行純化。
竹葉黃酮是20世紀(jì)90年代新開發(fā)的以高山野生淡竹葉為原料的一種植物類黃酮制劑，其功能因子是黃酮糖苷，并以碳苷黃酮為主。所謂黃酮糖苷，是指黃酮木核的某些位置上鏈接了糖基所形成的化合物，它分為碳苷黃酮和氧苷黃酮兩種，所謂碳苷黃酮，是指其中的糖基是通過-C-C-鍵與黃酮母核相連。碳苷黃酮與氧苷黃酮相比，具有以下幾個方面的突出優(yōu)點(diǎn)：
（1）結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不易被降解；
（2）能深入病灶部位，直接發(fā)揮療效；
（3）親水性增強(qiáng)，有利于藥品、食品、化妝品等的開發(fā)。
5. 茶葉中黃酮類化合物含量與哪些因素有關(guān)
大霧騰云高黃酮茶，就是很好的代表。高黃酮茶是產(chǎn)自廣東信宜的一種特殊茶種，學(xué)名亮葉黃瑞木，又名石崖茶，石壁茶。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所檢測，大霧騰云高黃酮茶的黃酮含量為44.28%，是普通綠茶的300倍，乃自然界黃酮含量最高的“超級植物”。
黃酮含量最高的植物是莓茶，也就是小葉種顯齒蛇葡萄植物，莓茶的平均黃酮含量26.1%，比第二名的銀杏高出10倍，莓茶的龍須嫩芽部分最高可達(dá)到47.8%；
6. 不同年份茶葉中黃酮含量的影響因素
如果干茶、茶湯、葉底均呈現(xiàn)出淡紫或是紫水晶的顏色，可以基本斷定為云南紫娟。1985年，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)。
因該茶樹具有紫芽、紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”?！白暇辍笔钦湎〉牟铇淦贩N，產(chǎn)量稀少，因?yàn)楹休^高的花青素，所以茶樹芽、葉、莖均呈紫色，所制茶品和茶湯都為紫色，特取名為紫娟。
“紫娟”茶高含量的黃酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現(xiàn)降壓顯著的主要物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化保健效果，可抑制脂質(zhì)過氧化及清除自由基，是新興的保健飲品。
7. 不同年份白茶中黃酮含量分析
普洱茶和白茶沒有好壞之分，好喝的喜歡的茶就是最好的茶。對于普洱茶和白茶哪個好是沒有準(zhǔn)確答案的，只能說普洱茶和白茶是各有特點(diǎn)。
口感不同以及功效不同所以大家的選擇也會有所不同了，主要看大家的口味以及需要的功效作用來選擇最好。
白茶是輕微發(fā)酵茶，其制作工藝是非常自然的，把新鮮采摘下來的茶葉一層薄薄地攤放開來，并且還會放在溫和的陽光下曬，又或者直接放在通風(fēng)透光的室內(nèi)讓其自然萎調(diào)。
而普洱茶同樣也是采摘下來的新鮮茶葉，經(jīng)過殺青，揉捻以及毛茶干燥后采用自然的方式陳放。
普洱茶是屬于未經(jīng)過發(fā)酵處理的茶，而普洱熟茶則是生茶經(jīng)過人工快速熟后發(fā)酵并且灑水渥堆的工序制作而成。
從口感上來說，白茶中的老白茶儲藏的時間越久其口感就越來越接近普洱茶，并且品飲價值也會提高。
這兩款茶都可以通過時間的磨礪和長時間的存放，從而越來越有收藏價值。因?yàn)殡S著時間的推移白茶和普洱茶都會從口感以及內(nèi)含物發(fā)生變化，陳茶的口感會更加醇厚，而白茶的黃酮含量要比新茶高，保健價值也就更高了。
8. 黃酮在茶葉中含量
1
補(bǔ)充營養(yǎng)
人們飲用酸棗葉茶不但能吸收豐富的植物蛋白，還能吸收一些天然多糖和多種礦物質(zhì)與微量元素，而且它能為人體補(bǔ)充正常代謝是必須的維生素，它們既能維持身體正常代謝又能提高身體各器官功能。
2
延緩衰老
延緩衰老也是酸棗葉茶的重要功效之一，因?yàn)樗釛椚~茶中不但含有豐富的黃酮類化合物，還含有一些三萜烯酸和豐富的維生素c這些物質(zhì)都是天然抗氧化成分，它們能清除人體內(nèi)淤積的自由基，也能提高人體的抗氧化能力，可以防止各器官功能退化，也能延緩多種衰老癥狀發(fā)生。
3
預(yù)防冠心病
酸棗葉茶中含有豐富的酸液銅和天然蘆丁，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的心腦血管，能增加血管彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，而且能凈化血液，防止垃圾和毒素在血管壁上淤積，它對人類的冠狀動脈硬化以及高血壓和高血脂都有良好的預(yù)防作用。
9. 類黃酮含量高的茶葉
區(qū)別表現(xiàn)在以下方面：
①從營養(yǎng)價值上來區(qū)別：黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，其生物類黃酮蘆丁含量是黃苦蕎的3~5倍，其他所含有的營養(yǎng)價值都比黃苦蕎高。
②從外觀上來區(qū)別：黃苦蕎的外殼為黃灰色，黑苦蕎的外殼為黑色。脫殼之后差別會變小，黑苦蕎僅比黃苦蕎稍黑。
③從生長環(huán)境來區(qū)別：普通苦蕎一般生長于海拔1500米以上的高寒山區(qū)，黑苦蕎則是生長于海拔2500米以上的高寒山區(qū)。
④從價格上來區(qū)別：黑苦蕎由于其產(chǎn)量少，營養(yǎng)價值高，所以價格也比黃苦蕎高。綜合起來，黑苦蕎制成的苦蕎茶功效自然比黃苦蕎茶的功效要更好。
10. 不同年份茶葉中黃酮含量的影響有哪些
不是同一種物質(zhì)，但不能用物種表述這兩種物質(zhì)。茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類、花色素類、黃酮醇類、花白素類、酚酸及縮酚酸類6類化合物，綠茶中茶多酚含量較高。黃酮是化合物，其基本母核為2-苯基色原酮，黃酮廣泛存在自然界的某些植物和漿果中。