1. 古人泡茶也用沸水嗎
1、古人把瓷質(zhì)或紫砂茶壺放在茶壺籮內(nèi)，塞上棉花或鵝毛等保溫材料。茶壺嘴露在外面，可以倒茶。生活中的竹編籃不透氣的叫“冬籃”，是用來(lái)保溫、存放食物的。
2、在大戶人間，他們有專門的廚房，廚房有專人看管，幾乎24小時(shí)都有熱水。窮人就不好過(guò)了。記的在一本古代雜文里有個(gè)故事，說(shuō)一個(gè)窮苦人家，有天朋友來(lái)訪，他急忙燒水，準(zhǔn)備泡茶，但沒(méi)有茶葉了，于是女主人去買茶葉，由于商店很遠(yuǎn)，男主人在家左等右等，就是不見(jiàn)女主人回來(lái)，他往燒水的壺里不斷加水。后來(lái)等到中午了，女主人也沒(méi)有回來(lái)。這是男主人對(duì)客人說(shuō)：我們先別喝茶了，燒了這么多熱水，你先洗個(gè)澡吧？！
3、南京市民俗博物館內(nèi)還收藏著兩種保溫器具，
一種是茶桶，“清代時(shí)，古人會(huì)把茶壺放在藤編的或者木質(zhì)的茶桶里。”民俗博物館的工作人員介紹說(shuō)，以木質(zhì)的茶桶為多，有圓形、六角形、八角形等多種形狀，富貴人家使用的茶桶外面會(huì)雕花或者描金，非?？季?，茶壺和茶桶之間有空隙，上面會(huì)塞上棉花等東西保溫。
一種叫提籃，里面放著木食盒，有提手，跟現(xiàn)代的籃子有點(diǎn)像。
2. 古人泡茶用開(kāi)水嗎
第一泡是熱水泡泡茶用剛煮沸的水起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。
原因：
古人對(duì)泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說(shuō)：候湯（即指燒開(kāi)水煮茶——作者注）最難，未熟則沫浮，過(guò)熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過(guò)熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。
（意思是：沒(méi)開(kāi)熟的水就會(huì)使茶沫上浮，過(guò)熟就會(huì)茶就會(huì)下沉，以前稱為蟹眼的，是開(kāi)熟的茶啊。在瓶子里煮的不可分辨，所以說(shuō)候湯最難。）
3. 古人泡茶都是用沸水嗎
古人對(duì)泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說(shuō)：“候湯（即指燒開(kāi)水煮茶——作者注）最難，未熟則沫浮，過(guò)熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過(guò)熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。
”明代許次紓在《茶疏》中說(shuō)得更為具體：“水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微濤，是為當(dāng)時(shí)；大濤鼎沸，旋至無(wú)聲，是為過(guò)時(shí)；過(guò)則湯老而香散，決不堪用。
”以上說(shuō)明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過(guò)久，即古人所稱的“水老”。
4. 古人泡茶也用沸水嗎為什么
古人泡茶煮水很講究火候。古時(shí)用炭火煮水，水溫依據(jù)水的變化和聲音判斷。古人認(rèn)為水有三沸：
第一沸水底翻出如蟹眼大小的水泡，并伴有輕微的聲音；
第二沸水從四周涌起魚眼大小的水泡，唐代時(shí)煮茶在此時(shí)放入茶葉；
第三沸水翻滾沸騰，如波濤澎湃。
5. 古人泡茶也是用沸水泡茶葉嗎
古代人是不會(huì)儲(chǔ)存開(kāi)水的，一班都是什么時(shí)候燒水什么時(shí)候喝，因?yàn)楫?dāng)時(shí)是沒(méi)有保溫壺和任何保溫設(shè)備的，所以古代人不會(huì)儲(chǔ)存開(kāi)水！
6. 古人泡茶也用沸水嗎知乎
回答
以開(kāi)水泡玉，不僅有消毒殺菌，滌清玉器表面附著物的作用，還使玉器變熱，揮發(fā)古玉中積蘊(yùn)的氣味。在這個(gè)過(guò)程中，古玉出現(xiàn)了一種奇特的現(xiàn)象：被浸泡水中的古玉，用手撫摸之，潤(rùn)滑膩手，古玉竟吐出不可名狀的粘液；趁熱取出涼干，玉器表面浮出一層白灰，在雕線溝槽及沁重部分尤其濃厚。這就是辨別古玉的方法——過(guò)水出灰。
究其原理，“過(guò)水出灰”乃是玉本體結(jié)晶間分化物質(zhì)受壓而出現(xiàn)的物理分子置換現(xiàn)象。古玉晶間分化后有了空隙，入水會(huì)有氣泡出現(xiàn)。晶間空隙因千百年的弱酸弱堿化，使得最被易作用的玉中硅質(zhì)綠泥石或殘留的微量方解石形成分解物。每次過(guò)水，水分子占據(jù)了空隙后，恢復(fù)了原有玉石比重狀態(tài)，便把晶間空隙的分解物，給壓了出來(lái)。這個(gè)就是古玉不斷“出灰”的原因所在。溜滑的手感是“出灰”的PH質(zhì)與水質(zhì)產(chǎn)生的軟水效應(yīng)。
一般來(lái)說(shuō)，過(guò)水出灰現(xiàn)象尤其明顯的玉器，基本可確定其為真古玉（老玉新工不在此界限內(nèi)）。沒(méi)有“吐灰”現(xiàn)象者也不能片面定為偽古玉，因?yàn)橐灿幸恍└吖庞褚蛴褓|(zhì)及坑口環(huán)境的關(guān)系，吐灰現(xiàn)象不很明顯甚至幾乎沒(méi)有。實(shí)踐中應(yīng)結(jié)合多方面的鑒定方法來(lái)綜合判斷，以做出準(zhǔn)確的鑒定結(jié)論。
其實(shí)，古玉經(jīng)過(guò)多次沸水出灰，并不是好方法，常常有人會(huì)說(shuō)沁色被“燙死了”。因?yàn)樯蔬€原是依靠不同的溫度，才產(chǎn)生不同的顏色。沸水溫度過(guò)高，將古玉中的一些著色微量元素給高溫還原了，所以才出現(xiàn)“沁死”的現(xiàn)象。所以古玉切不可以沸水長(zhǎng)時(shí)間燙煮，往往有些沁色隨著溫度變化后呈現(xiàn)不可逆性。個(gè)人以為用75度左右的溫?zé)崴虝r(shí)浸泡為宜。
