太平猴魁是中國(guó)歷史名茶，創(chuàng)制于1900年。1915年，太平猴魁在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆Ｐ轮袊?guó)建立后，1955年，太平猴魁又被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。
太平猴魁產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑一帶的猴坑、猴村、顏家三個(gè)自然村。茶園多分布在350米以上的山上，面積較大的有鳳凰尖、獅形尖、九龍崗、五里培等，猴崗一帶更是云?？~緲，翠峰疊嶂，登高遠(yuǎn)眺，依稀可見(jiàn)美麗的太平湖。這里山高林密，氣候濕潤(rùn)，土質(zhì)肥沃，四季云霧繚繞、花香鳥(niǎo)語(yǔ)，樹(shù)香、花香熏染著茶樹(shù)和茶葉，使得太平猴魁茶品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟。
“太平猴魁”的色、香、味、形獨(dú)具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱(chēng)“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱(chēng)。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱(chēng)“紅絲線(xiàn)”。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對(duì)你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無(wú)窮，可體會(huì)出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨(dú)特的“猴韻”。
其品質(zhì)按傳統(tǒng)分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶?，F(xiàn)分為三個(gè)品級(jí)：上品為猴魁，次為魁尖，再次為尖茶。